食材：牛肉、空心菜、蒜瓣、白胡椒粉。

做法流程：

(资料图)

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净空心菜，然后切好蒜瓣，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，拨在一旁，再放入蒜瓣爆香。

3.接着再倒入清洗好的空心菜煸炒，加入一丢丢食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀，炒至空心菜断生后，即可出锅开吃。

材料：茄子2个，土豆2个，青椒1个，蒜瓣3个，生姜3片，葱花，盐，生抽，糖，淀粉，食用油。

做法如下：

1. 茄子、土豆、青椒洗净切成小块，蒜瓣切末，生姜切片，茄子和土豆分别用少许盐和淀粉拌匀。

2. 在锅中倒入适量的食用油，炸茄子和土豆至金黄，捞出备用，锅中留少量底油，加入蒜末、生姜片和青椒炒香，加入炸好的茄子和土豆，调入适量生抽、糖和盐翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

食材：鸭掌500g，干红辣椒10个，八角2个，花椒，生姜，蒜瓣，葱段，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，糖，盐，味精，花生油

做法步骤：

1. 鸭掌洗净，用开水焯一下，捞出备用，干红辣椒、八角、花椒炒香后捞出备用。

2. 锅中放入适量花生油，烧至七成热，放入鸭掌煎至金黄，捞出备用，锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、葱段炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

3. 将煎好的鸭掌放入锅中，加入料酒、酱油、糖，炒匀，最后加入炒香的辣椒和调味料，翻炒均匀即可。

食材准备：胡萝卜、玉子豆腐、瘦肉、玉米粒、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着剥好玉米粒放入，再加入适量的葱花、淀粉、酱油和花生油，然后一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.胡萝卜去皮，然后清洗干净，再切成胡萝卜丝，铺在蒸碗底，接着将玉子豆腐切成小块，铺在胡萝卜丝上。

3.最后将抓拌好的肉馅揉成肉饼，铺在玉子豆腐上，然后冷水上蒸锅蒸煮20分钟，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

食材：丝瓜、鸡蛋

做法步骤：

1、丝瓜去皮洗净切成滚刀块，放点盐腌制一会，控干水分。

2、起锅热油，放入鸡蛋煎熟后盛出备用。

3、锅中留油，放入丝瓜翻炒至变软，加入适量开水，水煮开后加入炒好的鸡蛋，煮3分钟，加入适量盐、鸡精、胡椒粉，即可出锅开吃。

食材：葫芦瓜，鸡蛋。

做法步骤：

1、葫芦瓜撒上食盐搓洗干净表面，洗净后对半切开，先切片再切成丝。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散均匀。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、锅中底油，倒入葫芦瓜翻炒几下，炒至断生变软后倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、接着倒入酱油和淀粉水调味，翻炒均匀炒至入味，炒至浓稠炒熟即可出锅装盘开吃。

食材：鸡胸肉，黄瓜，蒜末，黑胡椒粉。

做法步骤：

1、鸡胸肉清洗干净切成丁，加入食盐、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。黄瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，再清洗干净后切成黄瓜丁。

2、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色炒至表面微黄，然后盛出备用。

3、锅中底油，放入蒜末炒出香味，再放入鸡胸肉和黄瓜丁翻炒均匀，大概翻炒2分钟，加入食盐、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

食材：羊排、葱、姜、蒜、辣椒、红枣、豆瓣酱、酱油、炖肉调料包和料酒。

做法：

1. 羊肉洗净后焯一下热水，血水倒掉。

2. 冷水下锅，加入羊肉和上面说的各种调料。注意，特别要记得放料酒。盐先不要放，提前放了肉紧，不好吃。

3. 高压锅压10-15分钟，10分钟有嚼头。也可以用普通锅小火炖2小时，肉入味、口感也好。

食材：茄子、鸡蛋、淀粉

做法：

①首先我们准备这些胖胖的茄子，选择茄子要挑选雾面的，这样的茄子比较新鲜。

②随后将茄子切成片状，每一片大概0.3厘米就可以了。

③随后准备2个鸡蛋，打在碗中，放三四勺淀粉，再放点胡椒盐调味，搅拌成蛋液。

④接着将茄子片裹上蛋液，然后在平底锅上刷油，再放入茄子片煎，继续在茄子片上，撒入点芝麻，味道会更香。

⑤记得用小火慢慢煎，煎到一面蛋液定型凝固，就可以翻面继续煎。左右两边都煎半分钟以上，呈现黄灿灿的颜色就可以了。

⑥这道茄子煎蛋饼，有香香的胡椒盐味，吃起来香软，可以当做小零食吃，也可以当做一道菜吃。